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Teresa Mola - maccheroni fatti a mano "cu sucu du maiali - Sinagra (Me)

1mol
Teresa è una dinamica nonnina, amante della natura e delle tradizioni. Cresciuta in una famiglia numerosa e soprattutto laboriosa, ha appreso sin da bambina i segreti e le varie attività in ambito culinario. Tra i piatti tipici della tradizione locale, il più famoso tra i primi, è costituito dai “m Gli ingredienti sono: la farina di grano duro (1Kg), le uova (n. 4), un pizzico di sale (acqua se occorre)

2mol
Preparazione
Si dispone la farina “a fontana” ed al centro, si incorporano le uova, un pizzico di sale.Si lavora la pasta creando una specie di “palla” omogenea e liscia. Si lascia riposare per un paio d’ore coperta e poi, con molta pazienza e delicatezza, si formano i maccheroni. Prendendo piccole parti di pasta di formano grossi “spaghettoni” lunghi. Si lavorano col palmo della mano, con destrezza si “raccolgono” e si stendono. Maccheroni al sugo” che Teresa prepara con abilità e passione.
Polpette
Sugo di maiale

Sugo maccheroni

3mol

 

4mol

 

5mol
Come dice un detto a Sinagra “Stu manciari faci ruspighiari puru i morti”

Ultima modifica il Martedì, 11 Ottobre 2016 20:11
Super User

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Sito web: www.themewinter.com
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