L’azienda vitivinicola DAEMONE, nasce nel dicembre 2000 per recuperare e valorizzare un vigneto già esistente dal 1975 sotto l’attenta guida della Cantina sperimentale di Milazzo che sin da allora ha privilegiato varietà autoctone. Il sistema di allevamento del vigneto è a cordone speronato con metodo di coltivazione biologica. La vigna e la cantina sono situate in c.da Ronzino su una collina dolcemente degradante verso il mare e prospiciente le Isole Eolie. Il terreno e calcareo argilloso, non irriguo e ben ventilato, atto ala viticoltura, ne è prova la presenza di una roccia utilizzata in tempi antichi per la pigiatura dell’uva. L’azienda, a carattere familiare, conciliando tradizioni, esperienza e tecnologia, è riuscita, avvalendosi della collaborazione di un enologo e di un agronomo, a produrre, in questa nicchia di paradiso terrestre, dei vini di alta qualità proveniente sia da vitigni previsti nel disciplinare della DOC “MAMERTINO” che da vitigni alloctoni. La titolare coadiuvata dai familiari segue con passione ed impegno il ciclo di produzione, la raccolta manuale delle uve ben selezionate e a perfetta maturazione, l’invecchiamento e l’affinamento.

SI PRODUCE:
- MAMERTINO NERO D’AVOLA D.O.C, da uve della varietà Nero d’Avola,e altre uve a bacca  

   rossa;
- MAMERTINO ROSSO D.O.C. da uve delle varietà: Nero d’Avola,Nocera,e altre a bacca rossa;
- NERAMADRE –Sicilia Rosso I.G.T, da uve delle varietà Merlot,Cabernet Sauvignon;;
- CATARRATTO GRILLO –Sicilia Bianco I.G.p. da uve delle varietà Grillo,Catarratto e Inzolia;

-MERLOT I.G.T.

-CABERNET SAUVIGNON I.G.T.

-ROSATO I.G.P.

LA DITTA OFFRE:
- degustazioni di vini;
- visite ai vigneti;
- visite alla cantina;
- giornate a tema

• DA VEDERE IN AZIENDA:
- palmento storico scavato nella roccia
- rifugio naturale