di Roberto Pilot -

Noi siamo quello che mangiamo” Feuerbach

........ma quello che mangiamo modifica i nostri denti. 

In genere facciamo poca attenzione a quello che viene ingerito, alcune abitudini alimentari possono però contribuire a  rovinare i nostri denti; anche le mucose della bocca non restano insensibili alle aggressioni esterne.

Nella nostra bocca ci sono 32 denti:

8 incisivi

4 canini 

8 premolari 

12 molari

Tutta questa bella dentatura ci permette di mangiare qualsiasi tipo di cibo: gli incisivi ci servono per tagliare il cibo, come una forbice; i canini avendo delle radici importanti ci fanno strappare il cibo;i premolari ed i molari permettono la triturazione. Con l’aiuto della saliva comincia così la prima digestione, il cibo viene triturato ed inizia la sua degradazione, lavoro in meno per il nostro stomaco!

Una buona digestione inizia con una dentatura sana.

Con l’evoluzione l’uomo ha modificato le proprie abitudini alimentari, i cibi  sono diventati più morbidi, la cottura ha migliorato la facilita alla masticazione, abbiamo creato i cibi zuccherati, gli alcolici , le bevande gassate.......

La nostra bocca purtroppo ha dei tempi di adattamento più lunghi rispetto alla nostra evoluzione alimentare, modificatasi in maniera velocissima dopo la rivoluzione industriale.

Col tempo pertanto la mandibola si è ristretta , il dente del giudizio , l’ultimo molare, non ha più trovato posto e rimane molto spesso incluso; molti problemi ortodontici, gli affollamenti dentari sono spesso dovuti ad un rimpicciolimento dei mascellari, le ossa che sorreggono i denti.

Cibi morbidi e cibi duri

La nostra bocca si è evoluta mangiando semi, noci, tuberi, frutta, farine non raffinate  e poi carne; la mancata corrispondenza tra i nostri adattamenti nel tempo e la dieta che assimiliamo oggi fatta essenzialmente di cibi morbidi fa sì che patologie del cavo orale come carie e disfunzioni strutturali si presentino in misura maggiore.

Anche i cibi estremamente duri però possono danneggiare i nostri denti: ad esempio sgranocchiare cibi croccanti e duri come,frutta secca, torrone,ghiaccio l’utilizzo di dentifrici troppo abrasivi e spazzolini con setole rigide o quant'altro può provocare fratture dentarie ed abrasioni.

Zuccheri

Per mantenere denti sani una dieta ideale non dovrebbe essere ricca di zuccheri; sono infatti un importante fattore eziologico per la formazione delle carie dentali. ormai è scientificamente provato il nesso tra carie e zuccheri.

Infatti questi vengono trasformati in acidi dai batteri presenti normalmente nel cavo orale  abbassando notevolmente e repentinamente il ph della bocca.

Come conseguenza si ha che i denti in ambiente acido arrivano a sciogliersi; la carie è una conseguenza della demineralizzazione dello smalto.

Miele, marmellata, caramelle, specialmente le gommose, cioccolato sono cibi particolarmente viscosi e zuccherini, aderiscono perciò ai denti e potenziano i loro effetti negativi.

La frequenza con cui si mangia ed il tempo di permanenza in bocca di tali cibi ha un’influenza importante. Una corretta igiene orale domiciliare e delle abitudini alimentari che evitino l’utilizzo di questi prodotti dolci fuori dai pasti potranno garantire una lunga vita ai nostri denti.

Una corretta alimentazione richiede l’utilizzo di alimenti integrali, come cereali e derivati e ricchi di fibre come legumi, frutta, verdure; questi cibi non si attaccano ai denti ed esercitano invece un’azione di pulizia che li libera dai residui di cibo.Questi prodotti ,preziosi per la nostra alimentazione, inducono ad una maggiore masticazione e dunque ad una maggiore produzione di saliva. Essa infatti oltre ad essere importante per la nostra corretta digestione, ha una funzione protettiva sui denti in quanto neutralizza gli acidi prodotti dai nostri batteri e li irrobustisce fornendo calcio e fluoro. 

Prossimamente parleremo di bevande gassate, alcool, fumo, tabacco ed altro ancora per comprendere come mantenere in salute il nostro sorriso.