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FRANCESCO VITALE E LA CASA VINICOLA DAL 1940 AD OGGI. PREMIATA L'ECCELLENZA SICILIANA A BRUXELLES dall’Accademia Euromediterranea delle arti

vin

- di Maria Teresa Prestigiacomo -

Bruxelles. Quando il vino è fatto ad arte. ..Presente il dr Gennaro Galdi per l’Accademia Euromediterranea delle Arti, presente il manager Pippo Castorina, promotore dei nominativi per il prestigioso Premio: il Premio eccellenza è andato il 14 luglio a Rue de La regence presso un noto ristorante italiano, Sensi, al vino ed alla Sicilia, a Francesco Vitale. La casa vinicola è stata fondata nel 1940 da Francesco Vitale, uomo generoso e sincero, che contraddistinto da genio imprenditoriale, dalla taverna espande la sua attività, fondando il marchio Vitale Vini.
Oggi la cantina, con il suo stabilimento di trasformazione, vinificazione e imbottigliamento, è l'unica nella provincia di Palermo a produrre vini liquorosi Zibibbo, vini aromatizzati alla mandorla, crema caffè e fragola.
La casa vinicola, sita nella periferia del paese, in contrada Margi, è un'azienda a conduzione familiare. Giunta alla terza generazione, è amministrata dal giovane nipote Francesco con la preziosa collaborazione del padre Francesco Paolo (enologo).
Infusi e aromi rigorosamente naturali sono gli ingredienti base dei vini aromatizzati e del vino liquoroso Zibibbo, prodotti secondo l'antica ricetta del nonno. I vini liquorosi si accompagnano ai dolci tipici siciliani in determinate festività. Lo Zibibbo, ad esempio, con i biscotti di San Martino, e i vini alla mandorla, con dolcetti aromatizzati allo stesso gusto. Inoltre i suadenti vini bianchi e rossi, ottenuti da vitigni autoctoni, selezionati nelle zone vitivinicole più vocate della Sicilia, vengono vinificati con tecniche tradizionali in presenza di bucce a temperatura controllata.
Dopo un'armoniosa scelta dei vini da immettere ogni annata sul mercato, per alcuni si procede ad un rigoroso affinamento in barriques in ambienti climatizzati, per evitare la dispersione di sottili profumi e sapori. 
Per altri vini, invece, la conservazione avviene in silos di acciaio inox in ambienti climatizzati, lasciando il tempo necessario di affinamento e di stabilità naturale del vino, affinchè ne rimangano inalterate le caratteristiche organolettiche del prodotto di origine.
L'azienda, presente oggi sul mercato nazionale ed internazionale, produce vini di qualità, sia sfusi che in bottiglia.
Il marchio 
Vitale Vini, con i suoi prodotti di nicchia, veri nettariper ogni palato, è sbarcato persino negli Stati Uniti a partire dai primi anni '80, ciò grazie, soprattutto, al costante lavoro e al contributo tecnico dell'enologo Francesco Paolo.
Tra le bottiglie più apprezzate dal mercato spicca lo straordinario 
Caleno, uveselezionate di Nero d'Avola, dall'aroma intenso, con spiccato sentore di vaniglia e sottofondo di frutti di bosco.

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